Foto: Shutterstock.
V skutočnosti môžu byť niektoré z nich vyslovene karcinogénne.
Predaj rastlinných nápojov zaznamenal v období 2014 – 2019 výrazný nárast zo 72 na 277 miliónov dánskych korún.Tento nárast zrejme súvisí s rastúcim povedomím o znižovaní príjmu laktózy a mliečnych bielkovín z rôznych dôvodov.
Dôvodov môže byť niekoľko, vrátane vnímania, že rastlinné nápoje sú zdravšie, bez ohľadu na to, či trpíte intoleranciou laktózy alebo alergiou na mlieko.Dôvodom môže byť aj snaha znížiť spotrebu živočíšnych výrobkov s cieľom správať sa udržateľnejšie.
V správe pre Dánsku veterinárnu a potravinovú správu výskumníci z Národného inštitútu pre potraviny analyzovali rastlinné nápoje na dánskom trhu vrátane tých, ktoré sú založené na ovse, sóji, ryži alebo mandliach, s pridanými minerálmi a vitamínmi aj bez nich.
V správe sa zdôrazňuje, že rastlinné nápoje nemožno považovať za priamu alternatívu mlieka, pretože tieto dva typy nápojov majú výrazne odlišné zloženie živín.
Veľký rozdiel v živinách.
Po analýze celkovo 75 vzoriek deviatich rastlinných nápojov sa hodnotil obsah makro- a mikroživín vrátane aminokyselín, cukrov, vitamínov a minerálnych látok.
Mliečne výrobky sa podieľajú viac ako 10 % na príjme bielkovín v dánskej strave, ako aj dôležitých mikroživín, ako sú riboflavín (vitamín B2), kobalamín (vitamín B12), vápnik, fosfor, horčík, zinok, jód a draslík.
Obsah vitamínov v rastlinných nápojoch je vo všeobecnosti nižší ako v mlieku, s výnimkou alfa-tokoferolu (vitamínu E).Rastlinné mlieka s pridaným riboflavínom, kobalamínom a vitamínom D2 sú buď vyššie, alebo porovnateľné s mliekom.
Rastlinné nápoje majú zvyčajne nižší obsah minerálnych látok v porovnaní s mliekom, najmä pokiaľ ide o vápnik, fosfor, horčík, zinok, draslík a jód.Výnimkou sú sójové nápoje, ktoré majú obsah minerálnych látok na úrovni mlieka, pričom majú aj vyšší obsah železa, medi a mangánu.
Arzén v rastlinných nápojoch.
Správa tiež zdôrazňuje, že obsah arzénu v ovsených, sójových a mandľových nápojoch je nižší ako 0,5 µg na 100 gramov, zatiaľ čo ryžové nápoje majú vyšší obsah 1,5-1,8 µg arzénu na 100 gramov.
Keďže anorganický arzén je karcinogénny, Dánska veterinárna a potravinová správa odporúča obmedzenú konzumáciu ryžových nápojov pre dospelých a neodporúča ich konzumáciu deťom.
Prečítajte si správu Obsah živín v rastlinných nápojoch.
Viac informácií o nežiaducich látkach v konkrétnych potravinách nájdete na webovej stránke Dánskej veterinárnej a potravinovej správy.
Údaje z analýz sú zahrnuté v aktualizácii Dánskej banky údajov o potravinách a budú uverejnené v časopise Frida.
